L'acrylate d'octyle possède une structure chimique définie par la formule CH₂=CH-COO-(CH₂)₇CH₃, composée de trois éléments clés : un groupe vinyl (CH₂=CH-), une liaison ester carboxylate (-COO-), et une chaîne alkyle linéaire n-octyle (-CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₃). Le groupe vinyl contient une double liaison réactive (C=C), essentielle pour la polymérisation, ce qui permet à l'acrylate d'octyle de copolymériser avec d'autres monomères (par exemple, l'acrylate de méthyle, l'acide acrylique) afin de former des polymères à longues chaînes possédant des propriétés adaptées. La liaison ester carboxylate relie le groupe vinyl à la chaîne octyle, influençant la polarité et la compatibilité avec d'autres produits chimiques ; cette structure équilibre hydrophobicité (provenant de la chaîne octyle) et réactivité (provenant du groupe vinyl). La chaîne n-octyle, constituée de huit atomes de carbone, confère flexibilité et une température de transition vitreuse (Tg) faible aux polymères, améliorant leur élasticité et leurs performances à basse température, les rendant ainsi adaptés aux adhésifs et revêtements nécessitant de la flexibilité. Cette structure différencie l'acrylate d'octyle des monomères apparentés : par rapport à l'acrylate de butyle (chaîne à 4 carbones), il possède une chaîne alkyle plus longue, augmentant la flexibilité ; comparé à l'acrylate de 2-éthylhexyle (chaîne ramifiée à 8 carbones), sa structure linéaire peut légèrement améliorer la compatibilité avec certains polymères. La compréhension de cette structure est essentielle pour optimiser son utilisation dans les formulations, car elle influence directement le comportement en polymérisation, les propriétés du polymère et les performances finales.